本報(bào)訊 “海魚(yú)比河魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)，還更安全”。在生鮮專(zhuān)柜，你聽(tīng)到最多的就是這樣的談?wù)摗?日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專(zhuān)家康康姐表示，其實(shí)海魚(yú)的DHA并不比河魚(yú)高多少，海魚(yú)河魚(yú)都是富含營(yíng)養(yǎng)的好東西，切莫將其分出三六九等。
不讓孩子輸在起跑線，康康姐很能理解這樣的心情，但是非要扯出海魚(yú)比河魚(yú)好，就沒(méi)必要了。
首先，海魚(yú)的DHA并不比河魚(yú)高多少?？悼到阏f(shuō)，有個(gè)專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)對(duì)比了幾種海魚(yú)跟河魚(yú)體內(nèi)的DHA和EPA含量，這項(xiàng)研究涉及的海魚(yú)有：鮭魚(yú)、帶魚(yú)、黃花魚(yú)、鲅魚(yú)和鯧魚(yú)；涉及的淡水魚(yú)有：鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、中華鱘、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、羅非魚(yú)、武昌魚(yú)、鯉魚(yú)和草魚(yú)。這些魚(yú)里DHA和EPA含量最高的魚(yú)是哪種？答案是鱸魚(yú)！
再來(lái)討論一下海魚(yú)是不是比河魚(yú)更安全？
康康姐說(shuō)，目前，世界多個(gè)國(guó)家的健康機(jī)構(gòu)都提示消費(fèi)者有幾種魚(yú)不要吃：重金屬汞含量太高，其中包括鯊魚(yú)、旗魚(yú)、鯖魚(yú)、方頭魚(yú)等海魚(yú)。還有研究機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)魚(yú)類(lèi)里的有機(jī)污染物進(jìn)行了評(píng)估，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，海水魚(yú)的有機(jī)污染物也高于淡水魚(yú)。其次就是寄生蟲(chóng)，三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)、金槍魚(yú)、海鱸魚(yú)、鱈魚(yú)、帶魚(yú)、海鰻、石斑魚(yú)、鯡魚(yú)、真鯛等，都可能被一種“異尖線蟲(chóng)”的寄生蟲(chóng)污染。所以，這也是為何強(qiáng)調(diào)“海魚(yú)不要生吃”。
最后，康康姐表示，正規(guī)超市、海鮮市場(chǎng)里賣(mài)的海魚(yú)都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)的，大家絕對(duì)可以放心吃，不要再錯(cuò)誤地認(rèn)為海魚(yú)比河魚(yú)好而拋棄河魚(yú)只吃海魚(yú)。